2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月23日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周～1岁半之内都不需补充维生素D。（）

答 案：错

解 析：人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生索D。

2、植物性食品基本不含有维生素B12。（）

答 案：对

解 析：维生素B12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少，植物性食品基本不含维生素B12。

3、基础代谢的测量方法有气体代谢法和体表面积计算法。（）

答 案：对

解 析：基础代谢的测量方法有气体代谢法和体表面积计算法。

单选题

1、关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

• A：易发生负氮平衡
• B：易发生正氮平衡
• C：处于零氮平衡
• D：膳食蛋白质难以改变氮平衡

答 案：A

解 析：老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失的蛋白质，以及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的负平衡就难以避免。

2、维生素B6的生理功能有（）。

• A：参与氨基酸代谢
• B：调节凝血蛋白质合成
• C：构成黄素单核苷酸
• D：增强记忆

答 案：A

解 析：维生素B6的生理功能是参与氨基酸、糖原及脂肪代谢。

3、单选正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）

• A：二者没有任何关联
• B：二者完全重合
• C：法律规范涵盖道德规范
• D：二者部分重叠

答 案：D

解 析：社会主义道德规范与法律规范的关系

多选题

1、老年人生理特点主要包括（　　）。

• A：合成代谢功能降低
• B：脂肪组织增多
• C：免疫功能减弱
• D：消化系统功能减退
• E：容易出现骨折

答 案：ABCDE

2、一个完善的营养教育项目应该包括（）。

• A：了解教育对象
• B：制订营养教育计划
• C：教育前期准备
• D：确定营养教育途径和资源
• E：实施营养教育计划并进行效果评价

答 案：ABCDE

3、社区居民的健康资料有（）。

• A：不同年龄人群的身高
• B：不同年龄人群的体重
• C：疾病发生率
• D：死亡原因
• E：死亡率

答 案：ABCDE

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、中国营养学会推荐成人脂肪适宜摄入量为总能量的________。

答 案：20%~30%

2、起始婴儿配方奶粉

答 案：起始婴儿配方奶粉是指适用于1～6个月婴儿的配方奶粉。

3、统计学上把误差分为（　　）、（　　）和（　　）。

答 案：系统误差偶然误差抽样误差