2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》5月6日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）

答 案：对

2、干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（）

答 案：错

3、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）

答 案：对

单选题

1、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。

• A：紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
• B：玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
• C：搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
• D：保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

答 案：B

2、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

• A：茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
• B：香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
• C：香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味
• D：香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

答 案：B

3、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。

• A：说明消费
• B：引导客人入座
• C：递送茶单
• D：泡迎客茶

答 案：C

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、服务人员的工作服必须达到统一、______、识别、______的原则。

答 案：美观；实用